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如何完美切蛋糕蛋糕过夜可以吃吗-【zixun】

发布时间:2021-10-12 17:38:20 阅读: 来源:腻子厂家

我们都知道,过生日一般都会吃蛋糕。那么蛋糕怎么切好看还平整?不妨和小编看看吧!

蛋糕过夜可以吃吗

隔夜的生日蛋糕是可以吃的。但是最好放在冰箱冷藏里会更好吃,在冰箱冷藏里最多可以放两天。

吃蛋糕的注意事项

1、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存,一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了。

2、糖尿病患者如果一定要吃,应选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。

3、很多人先吃节日大餐或生日大餐,然后再吃蛋糕,这样十分不妥,首先应该食用蛋糕,避免饮食过量。

如何完美切蛋糕1.冷藏维持硬度

质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等,很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样,建议买回家后不要马上切,先放入冰箱冷藏一段时间,增加硬度后切起来会更容易。

2.移开大体积装饰物

蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果,建议大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等,都可以先移开,避免因为硬度不同让下刀力度太大,导致变形;蛋糕切片摆盘后,再把水果、巧克力片等移至盘上,并运用第 5 点的二次装饰让卖相更好!

顶部有摆饰大量水果的蛋糕,建议可以先移开再切,会更漂亮。

3.让刀子保持温热又干净

想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜,可以準备一杯热水,将刀片浸泡1~3分钟,升温后擦干再切,记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油,并反覆进泡热水,就能维持刀面干净,不会有沾黏的困扰。

有大量鲜奶油的蛋糕,每切一刀都要把刀子擦干净!

4.两段式切法慢慢来

有分层、内部有馅料的蛋糕不要口气切开,最好由上而下分层地切,更能控制力道,就能切出跟食谱书上一样漂亮的断面啰!切完蛋糕后,将蛋糕刀转水平,轻轻移入该片蛋糕底部的正中央后,慢慢地将蛋糕抽出,动作要慢且轻柔,可以一边用蛋糕叉做辅助,再盛入盘中,才不会枉费你用心切出的蛋糕。

蛋糕捲通常是切开来贩售,切得好看的卖相很重要!

5.二次装饰 level up

蛋糕成功地切片、盛盘后,你的任务可还没结束。到外面咖啡厅点单片蛋糕,上桌时总是摆得漂漂亮亮,看起来是不是比放在冰柜裡高级不少呢?想好好招待客人、寿星,当然不能少了最后的装饰阶段!

蛋糕切片后装饰物难免会位移,奶油或淋酱等也容易有沾黏、不均匀的现象,可以先以汤匙背面轻压至平,再用本身的水果、巧克力适当地摆设,就能巧妙遮盖住不均匀、或是凹陷的部份。也可以另外准备一些香草叶、水果片、巧克力或酱料(蜂蜜、巧克力酱、焦糖酱或果酱都很好用!),无论是买回家还是自己做的蛋糕,在餐盘上多做些装饰,都让人食慾更提升啦!

切片蛋糕放置盘上,再摆饰就能上桌~

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